Kaasmakerij van Boerderij Köning

Bij kaasmakerij Köning is Christine de meester kaasmaker. Al vele jaren maakt zij met veel passie bijzondere kazen die regelmatig in de prijzen vallen. Het melkveebedrijf van boerderij Köning levert de van de rauwe melk direct aan de kaasmakerij zodat deze vers kan worden verwerkt. 

Christine heeft haar zachte witte florakazen namen gegeven als Witte van Köning, Petemoei, Kameraadje, Bolle en Paölke. De unieke smaak smaak van elk van deze kazen weerspiegelt het vakmanschap en de liefde voor de natuur. 

Paölke is een Liemers woord voor weidepaaltje. Het is de geliefde jaagplek van de steenuil. Het is ook de inspiratie voor een lactische witte kaas de gemaakt wordt door het verzuren van de melk met weinig toegevoegd stremsel . Het resultaat is een smeuïge witte kaas met een smaak en geur die doen denken aan het buitenleven.

Ontdek meer hierover over de rauwmelkse kazen op de website van Christines kaasmakerij